Побывав в Колдинге невозможно не посетить церковь Святого Николая, которую без преувеличения можно смело назвать главной достопримечательностью города. Основали ее еще в 1250 году, но, разумеется, до наших дней она не дошла в первозданном виде. За всю свою историю она несколько раз подвергалась перестройкам, в 1575, 1758 и 1886-м годах. Тем не менее, кое-какие части постройки остались нетронутыми. Архитектурный стиль церкви Святого Николая можно назвать неоготическим, а вот отделана она в стиле неоренессанс. У звонницы церкви целых 48 колоколов, 4 из которых были отлиты еще в 1300 году.

У входа в церковь расположены два склепа. В одном из них покоится лейтенант Баденхаупт, герой битвы в Миддельфарта, произошедшей в 1659 году. В другом нашли вечный покой останки Петера Удсена, известного мецената и купца. Тут же похоронены члены его семьи.
Церковные алтарь и кафедра имеют большую историю. Их подарил церкви Святого Николая королевский вассал Каспер Макданнер. Это произошло более четырехсот лет назад, ориентировочно в 1590-м году. Распятие церкви еще старше, оно датируется 1500-м годом. Слева от алтаря располагаются изображения святых, вырезанные из дерева. Святой Николай, чьим именем названа церковь, в их числе. Он изображен в облачении епископа.